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烧烤串加盟店成功经营的要诀

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烧烤串加盟店成功经营的要诀

发布日期:2021-08-28 作者: 点击:

曾经满大街的烧烤摊,正有逐渐转于户内烧烤的趋势,尤其在一二线大城市,装修精致,服务好,产品卫生干净、标准化烤制的户内烧烤店,更是成为烧烤业转型的代表,各种连锁品牌也层出不穷,也让原本就竞争激烈的烧烤业简直是加了一把大火。如何在众多烧烤连锁品牌中脱颖而出呢?一定要记住下面几个要诀:

要诀一:“规模小比规模大容易赚钱”

目前餐饮业面对的是竞争激烈、客人要求愈来愈高并逐渐走向分众化的景况,也就是所谓的“买方市场”。一家餐厅能否吸引众多顾客,靠的往往是供餐的内容和品质,而与场地大小、座位多寡关系甚微。七八十个座位的小型餐厅只要制作水准高,卖的菜肴有特色,很容易成为餐餐有人预约订位或排队候位的名餐厅。一旦达到高翻台率,维持可观的座位/小时营业额,小餐厅一样可以创造中、大型餐厅的销售业绩,获得很大的利润。

烧烤串加盟

要诀二:“口味愈单一愈受欢迎”

在客人对品质的要求愈来愈高并逐渐走向分众化的时代里,卖“杂菜”的餐厅一定会走进死胡同。菜肴选择性不多但道道都是精品,口味保持单一而且是厨师专长的呈现,这种餐厅必能广结四方知味食客,成为市场上叫好又叫座的大赢家。

要诀三:“多角化经营多方面获利”

餐饮业做的是定点、定时、定量的生意。烧烤串加盟连锁店地点在哪生意就只能做到哪,无法随意移动。遇到天气不好或交通堵塞,顾客无法上门,你就做不成这笔生意,这叫做定点。一天营业时间6小时,不是你想延长便能延长。生意好好坏坏,只有把握分分秒秒才能创造Z大收益,这叫做定时。现场座位有多少是多少,一但客满,来的人只有排队等候或转往别处,没法增加营业收入,就算当天顾客川流不息,座位一空出来便有人坐下,从来没有闲着,餐厅库存的材料一旦消耗完毕,营业照旧得告一段落,这就是定量。在高房租、高人工费用、高竞争压力下求生存的香港餐饮业者,比谁都能体会这个行业定时、定点、定量的现实,因此他们很会利用多角化的经营,突破餐饮业定时、定点、定量的限制,为自己创造Z大的获利。

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